Nel nostro BIOAGRITURISMO non poteva mancare un punto ristoro dove poter assaporare in maniera diretta e a Metro 0 la genuinità e le specialità di nostra produzione. Il nostro ristorante, a conduzione familiare, offre la possibilità di poter degustare, in base alla stagione, la diversità dei nostri prodotti, a partire dai più conosciti formaggi per arrivare a prodotti stagionali come gli orapi, che arrivano a noi direttamente dagli stazzi di Chiarano, dove le nostre pecorelle trascorrono il periodo estivo, alle zucche, da noi coltivate nei nostri orti; dal profumatissimo lardo speziato di maialino ruspanti allevato nei prati sottostanti l’agriturismo alla tipica e gustosissima pecora al cotturo, ricetta regina della cultura pastorale abruzzese, preparata sapientemente con le erbe aromatiche raccolte tra le montagne circostanti. Come non menzionare poi l’ormai tipica Bistecca del Pastore, che a dispetto del nome è un piatto vegetariano, studiato dai pastori per garantire un corretto rapporto tra proteine e carboidrati ed assicurarsi un’alimentazione equilibrata. Questa è infatti composta da un sottile strato di pane inumidito con del latte, una manciata di cipolla essiccata, ed uno strato di pecorino fresco fatto appassire in forno, profumato infine con della mentuccia fresca. Dall’unione di questi ingredienti si ottiene quello che ormai è diventato una delle specialità e delle tipicità del nostro ristorante. Tra le altre specialità della Casa, l’agnello alla griglia ed i nostri arrosticini fatti a mano sono pietanze per cui i nostri ospiti tornano sempre volentieri, per il sapore delicato e le tenerezza che li contraddistingue.

Teniamo molto alle nostre greggi e li  alleviamo secondo natura. Gli animali escono quotidianamente al pascolo, cibandosi delle oltre 120 varietà di erbe censite nei pascoli abruzzesi garantendo così una ricca e varia alimentazione per pecore e capre.

Altro ingrediente principe nella nostra cucina è la ricotta fresca, con la quale prepariamo dagli antipasti ai dessert. Mangiata tal quale, condita con zenzero e menta, abbinata a verdure, zafferano o tartufo, mantecata con il miele o servita con gocce di cioccolato, la ricotta fresca è davvero alla base delle nostre migliori ricette.

Menù:

Nel nostro ristorante troverete nel menù alcune ricette fisse ormai consolidate di cui non possiamo più fare a meno e sono disponibili per tutto l’arco dell’anno:

  • Antipasto della casa, prevede una selezione di formaggi e salumi di nostra produzione più delle varianti stagionali
  • Pasta fresca da abbinare con varie salse quali sugo d’agnello, cinghiale, crema di zolle, ricotta e..
  • Agnello alla griglia, Hamburger misto di pecora e maiale, bistecca del pastore, pecorino fresco con miele

Le confetture, marmellate, sott’oli e sott’aceti sono i metodi di conservazione che preferiamo, e sono tutte inserite nei nostri menù.

In base alla stagione i piatti cambiano, si arricchiscono o nascono nuove ricette. Lavoriamo con tutto ciò che la terra può regalarci.Ospitiamo feste di compleanno, battesimi ed altre ricorrenze e amiamo festeggiare con chi apprezza e supporta il nostro lavoro, studiando ad hoc le ricette per tutte le necessità.

Siamo organizzati anche per menù interamente vegetariani e senza glutine.

Prodotti:

Tutti i prodotti che ci regala la nostra terra, il nostro lavoro e la nostra passione. Se vuoi continuare a godere dei nostri sapori tradizionali, puoi acquistare i prodotti dal nostro MERCATINO DELLE TIPICITA’